[SOLANACEE] Hanf kochen

Derzeit erleben wir die Rückkehr von Hanf, diese tausendjährige Pflanze mit landwirtschaftlichen und medizinischen Tugenden. Auch in der Küche ist es möglich, von seinen spezifischen Eigenschaften zu profitieren.
Berliner Konditorin Kathrin Gebhardt zeigt in diesem neuen klassischen, angereichert, wie mit Harz, Blumen und Hanfsamen raffinierte Gebäck, Kuchen, köstliche gesalzene oder süße Bisse herstellen können, um heiß oder kalt zu schmecken, sowie verschiedene Getränke.
Neue Gluten -freie Koch- und Gebäckrezepte vervollständigen die 73 traditionellen Rezepte, aber auch einen Dialog über glutenfreie Diät und Zöliakie. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass zwei Ärzte, Dr. Franjo Grotenhermen und Dr. Jean Grandjour, die Pharmakokinetik von THC (wie er sich im Körper entwickelt) sowie den Nährwert von Hanfsamen eindeutig beschrieben.